采用摇和法调制鸡尾酒时，应将匙背贴着调酒杯的内壁按顺时针方向搅动数次，为了确保酒质，应剧烈搅动或搅动时间略长一些。

鸡尾酒的调制方法为“四和”，既摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。 罗布罗伊（RobRoy)是采用（)法调制的鸡尾酒，其基酒为（)。 调制鸡尾酒调制原则涉及口味不同就和饮料最适当混合调配成鸡尾酒，烈酒只能和辛辣口味酒相搭配，调和鸡尾酒。（) 一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器 按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。 调酒师调配鸡尾酒，先在调酒杯中倒入120毫升柠檬汁，再用伏特加补满，摇匀后倒出80毫升混合液备用，再往杯中加满番茄汁并摇匀，一杯鸡尾酒就调好了。若此时鸡尾酒中伏特加的比例是24%，问调酒杯的容量是多少毫升？（ ） 调酒师调配鸡尾酒，先在调酒杯中倒入120毫升柠檬汁，再用伏特加补满，摇匀后倒出80毫升混合液备用，再往杯中加满番茄汁并摇匀，一杯鸡尾酒就调好了。若此时鸡尾酒中伏特加的比例是24%，则调酒杯的容量是（ ）毫升。 什么是鸡尾酒？调制鸡尾酒时有哪几种方式？ 调酒师在调制鸡尾酒时可以多倒一些，但决不可克扣份量。（) 用搅和法调制的鸡尾酒主要用（） 按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。 调制鸡尾酒的调制原则包括（）。 调制鸡尾酒的调制原则包括（） 生锈钉（RustyNail)是采用（)法调制的鸡尾酒，其载杯为（)。 “调和滤冰法”适用于调制（）鸡尾酒。 按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡汽酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、一香槟酒类鸡尾酒、利口酒类尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。 常见鸡尾酒“旁车”，是用白兰地酒和香橙利口酒、柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。 以摇和法制作的鸡尾酒酒品有（）。 初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。 调制热饮鸡尾酒时，酒温不可低于78℃。（)