酱油：蒸煮：调味

立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别（） 什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？ 酱油可调味，产妇可随便食用（） 简述塔式连续蒸煮器、横管式连续蒸煮器的主要设备组成。 酸法蒸煮的临界温度，表明了蒸煮液渗透的重要性，不然会导致黑煮。（) 制定储罐蒸煮操作卡时应明确对蒸煮温度和蒸煮时间控制要求，避免破坏储罐内防腐层，储罐蒸罐时宜控制罐内温度不大于75℃（） 蒸煮时间不包括（） 油罐倒空蒸煮过程中，轻质油罐一般蒸煮超过小时为宜（） 化学法制浆中蒸煮的目的。碱法蒸煮使用的药液主要有哪些？ 火腿如何进行蒸煮？ ()即传统明火蒸煮灶。 用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，防止超温。 加热炉炉管进行预蒸煮的目的是减少炉管蒸煮时对环境造成的污染（） 为了提高炉管的蒸煮效率，加热炉炉管蒸煮时应全开风门和烟道挡板（） 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于（）。 乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。 乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油（） 比较塔式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器的异同点？（从作用和原理上考虑） 同时用浸、漂、蒸、煮、或加辅料同蒸、煮等炮制方法以降低毒性的药物是（）