掰吮挖夹敲捅插，清蒸炸煮味道好
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掰吮挖夹敲捅插，清蒸炸煮味道好
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清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖（）
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咖啡煮制的时间越长味道越好（）
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一般来讲清蒸是最能保留海鲜鲜美的味道的烹饪方法。
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食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）
A.焦糖物 B.多环芳烃 C.亚硝胺 D.杂环胺
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厨房里食物烧焦、炸焦、煮焦，易产生（）
A.焦糖物 B.多环芳烃 C.亚硝胺 D.杂环胺
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掰好年糕条冷藏保质期__天（）
A.1 B.2 C.3
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根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，大曲酒又可分为清蒸清渣、清蒸续渣和（)工艺。
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“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入中，发出悦耳的响声，茶香四溢，味道别具一格（）
A.香槟酒 B.白酒 C.虎骨汤 D.牛奶
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清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混（）
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江苏代表菜有大煮干丝，清蒸鲥鱼，清炖狮子头、水晶肴蹄，松鼠桂鱼（）
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根据油的多少,可以把烹分为炸烹和煮烹（）
虹吸壶冲煮的黑咖啡温度比较高，咖啡味道干净，能把咖啡独特的味道挖掘出来。()
插齿时，为了逐步切出全齿深，捅齿刀应有（）进给运动。
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装煤过程中捅煤时，钢钎插人炉口深度不得超过（）
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真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。
芋头件炸好的标准是（）
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“5521”作业法中“五必敲”、“二捆绑、一插设”具体指什么？
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