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换一换
潮州菜烹调方法的炊就是蒸制法，是中国古代的二个发明（）
A.√ B.×
答案
煎法是潮州菜中常用的初熟方法往往与烧，蒸，焖们等烹调方法结合使用（）
A.√ B.×
答案
潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜。
答案
潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜（）
答案
潮州菜，在吹制鱼蟹等水产类原料时，需用炊至断生即可（）
A.微火 B.小火 C.中火 D.猛火
答案
潮州菜的烹饪方法主要有（）。
A.炊（蒸） B.清 C.炮 D.淋 E.扒
答案
潮州菜的特色是（）。
A.口味清淡鲜美 B.擅长烹制海鲜 C.多素菜 D.擅长砂煲菜
答案
潮州菜烹调以“三多”为特色，以下除.外即“三多”（）
A.素菜品种多 B.海鲜品种多 C.汤菜品种多 D.甜菜品种多
答案
潮州菜有何代表菜式
答案
潮州菜有何代表菜式
答案
热门试题
潮州菜的特点有（）。
中国古代有四个发明，其中毕昇发明了（）
________是潮州菜最突出的特点。
时钟是中国古代发明的（）
中国古代发明的陶瓷原理是()。
中国古代发明的陶瓷原理是()
粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
腌制实质上是潮州菜调味方法中的加热后调味（）
中国古代的票号是由（）商人发明的。
中国古代神话中，发明房屋的神是()
中国古代的票号是由（）商人发明的。
中国古代四大发明是
中国古代发明 “指南车”的人是（ ）
中国古代四大发明是（）。
中国古代神话中，发明房屋的神是（ ）
潮州菜有“三多”烹调特色。以下选项中不属于这“三多”之一的是（）
中国古典舞就是中国古代舞蹈（）
下列属于潮州菜的特点的有
中国古代哪位皇帝死后被做成了菜（）。
潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色（）
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