潮州菜，在吹制鱼蟹等水产类原料时，需用炊至断生即可（）

________是潮州菜最突出的特点。 潮州菜中焗制法大多数使用动物性原料，在焗制之前都必须用调味料腌（） 潮州菜的烹饪方法主要有（）。 下列属于潮州菜的特点的有 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成（） 香港传统本地菜以潮州菜为主,盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜 潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色（） 广东菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，尤以广州菜最具有代表性。（) 粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。 下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（） 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？ 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的 活鲜水产品包括鱼、虾、蟹、蛇等。( ) 广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。 广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。 潮州菜中大喜宴席中一般会有（ ）道甜菜 在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（） 作为潮州菜特色之一的地方，调味料。包括潮汕（） 腌制实质上是潮州菜调味方法中的加热后调味（）