主观题

利用( )处理桃子、红葡萄汁、柠檬汁、苹果汁等增香效果非常明显。

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主观题
利用( )处理桃子、红葡萄汁、柠檬汁、苹果汁等增香效果非常明显。
答案
单选题
水果:柠檬:柠檬汁()
A.食品:肉类:蛋白质 B.调料:酱油:味精 C.蔬菜:黄瓜:美容 D.粮食:小麦:面粉
答案
判断题
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
答案
判断题
果汁机主要用于鲜榨橙汁或柠檬汁()
答案
多选题
番茄汁、菠萝汁、柠檬汁、橙汁等是酒吧常用的果汁,通常使用罐头成品。但()和()应尽量用新鲜水果当场榨取。
A.番茄汁 B.菠萝汁 C.柠檬汁 D.橙汁
答案
单选题
柠檬汁的主要原料有:柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作()类菜肴。
A.软煎牛柳 B.软煎鸡脯 C.脆熘鸡脯 D.炸熘鸡脯
答案
多选题
下列食物中,胃酸过多的人空腹时最宜食用的是食物 苹果汁 葡萄汁 牛奶 玉米粥pH 2.9~3.3 3.5~4.5 6.3~6.6 6.8~8()
A.苹果汁 B.葡萄汁 C.牛奶 D.玉米粥
答案
单选题
一些食物的近似pH如下:食物葡萄汁苹果汁牛奶鸡蛋清PH3.5~4.52.9~3.36.3~6.67.6~8.0下列说法中不正确的是(     )。
A.鸡蛋清和牛奶显碱性 B.苹果汁和葡萄汁显酸性 C.苹果汁比葡萄汁的酸性强 D.胃酸过多的人应少饮葡萄汁和苹果汁
答案
单选题
柠檬汁有哪些营养含量()
A.维生素A和维生素C B.维生素B1和维生素C C.维生素C D.维生素B6
答案
多选题
柠檬汁有哪些营养含量()
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
答案
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