营养配餐员每天应按规定将所用原材料及制作的食品留样，进行（）。

12-24

墩、案在消毒前要用刷子洗净。木质菜墩应（）消毒。

12-24

食品机械内部零件必须（）。

12-24

因消毒液腐蚀不锈钢器具消毒时应改用（）。

12-24

清洁中、洁净布洗净后要浸泡在（）。

12-24

在确定了能量需要量后，主食的品种、数量主要根据（）确定。

12-24

副食的食用量应在确定（）的基础上决定。

12-24

在制定营养食谱并核定食物原料用量以后，就应（）营养食谱营养素供给最。

12-24

膳食纤维在人体内具有重要的生理功能，有利于预防癌症、糖尿病和肥胖病，因此，在膳食中应该（）。

03-14

某人从事轻体力活动，身高175Cm，体重55kg，每日单位标准体重能量需要量为35kCal/kg，则他一日能量需要量为（）。

09-04