最新试题
所有味感物质作用浓度都很低（）
03-10
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸（）
03-10
差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒（）
03-10
国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设立的（）
03-10
储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）
02-10
评酒员应具备的尝评基本功，主要包括以下几个方面的内容（）
01-10
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏
01-10
白酒的储存容器种类较多，主要包括（）
01-09
多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感
01-09
白酒中香气成份多为（）
01-09
热门试题
低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
一般在上午9－11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
评酒员需具备的能力（）。
白酒的品评一般分为明评与暗评，明评主要采取议论的方式，边评边议；按洒样编号打分或记录名次。
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。
白酒的酸类是以（）为主。
白酒贮存中的物理变化（）。
下列关于白酒色泽描述不正常的有（）。
