2023年公共营养师每日一练《四级》7月26日

• 1. 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（　）

  A对

  B错

• 2. 钾的主要功能之一是降低血压。（　　）

  A对

  B错

• 3. 食品营养标签由营养成分表和附加营养信息两部分组成。（　　）

  A对

  B错

• 4. 锌和蛋白质合成与味觉敏感性有关，对发挥运动能力也十分重要。（ ）

  A对

  B错

• 1. 下列哪项不属于中枢神经系统组成?（　　）

  A脑干

  B脊髓

  C小脑

  D内脏

• 2. 500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（　　）。

  A65%

  B70%

  C75%

  D80%

• 3. 逻辑检验法的第一步是（　　）。

  A对数据库中的数据进行排序

  B点击“排序”，选择排序方法

  C可疑值分析

  D复制数据

• 4. 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。

  A肉制品

  B预制品

  C自制发酵食品

  D罐头食品

• 1. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

  A淘米的次数不要多

  B煮米粥加碱

  C发酵面食使用鲜酵母

  D蔬菜先洗后切

  E蔬菜先热烫再炒

• 2. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

  A血清铁蛋白浓度下降

  B运铁蛋白饱和度下降

  C游离原卟啉浓度上升

  D血红蛋白含量下降

  E红细胞压积下降

• 3. 脂肪酸比例适宜包括（）。

  An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

• 4. 宣传资料按载体的形式可分为（）。

  A印刷品（纸制）

  B活体广告

  C录像带

  D光盘

  E幻灯片

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。