2023年公共营养师每日一练《四级》2月4日

• 1. 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（）  

  A对

  B错

• 2. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（）

  A对

  B错

• 3. 评价食谱能量和营养素的摄入量是否符合要求，一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较。（ ）

  A对

  B错

• 4. 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）

  A对

  B错

• 1. 下列对上臂围叙述正确的是（）。

  A5岁以前儿童上臂围变化很大

  B我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

  C我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

  D上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

• 2. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／ml。

  A大肠菌群

  B细菌总数

  C霉菌

  D致病菌

• 3. 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。

  A巨幼红细胞性贫血

  B溶血性贫血

  C再障性贫血

  D营养不良性水肿

• 4. 给婴儿开始添加辅食的合适时间是（　　）。

  A2～4月龄

  B4～6月龄

  C6～8月龄

  D8～12月龄

• 1. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

  A概述部分是整个调查报告的主体

  B概述部分应简要说明调查目的

  C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

  D概述部分应简要介绍调查研究的方法

  E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

• 2. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 3. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

  A被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位

  B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

  C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

  D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

  E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

• 4. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。