2024年公共营养师每日一练《三级》11月8日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1552
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》11月8日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）
A对
B错
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2. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（）
A对
B错
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3. 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（）
A对
B错
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4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）
A对
B错
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1. 静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A0.06
B0.03
C0.02
D0.01
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2. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。
A35%～40%
B20%～25%
C30%～35%
D25%～30%
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3. 记账法的优点为（）。
A较称重法更为精确
B只能得到人均摄入量
C可调查长时期的膳食摄入
D能分析个人膳食摄入状况
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4. 鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。
A5%
B10%～15%
C15%～22%
D25%～35%
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1. 下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。
A食品冷藏应注意“急冻缓化”
B盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
C吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
E食品加热至60℃以上即属于热处理
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2. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。
A二手资料
B访问法资料
C实验资料
D描述性资料
E分析性资料
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3. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。
A概述部分是整个调查报告的主体
B概述部分应简要说明调查目的
C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容
D概述部分应简要介绍调查研究的方法
E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则
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4. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（ ）。
A细菌性食物中毒
B真菌及其毒素食物中毒
C动物性食物中毒
D有毒植物中毒及化学性食物中毒
E重金属中毒
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1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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