2023年公共营养师每日一练《三级》11月2日

• 1. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）

  A对

  B错

• 2. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）

  A对

  B错

• 3. 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）

  A对

  B错

• 4. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）

  A对

  B错

• 1. 下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。

  A浓盐酸

  B甲苯

  C氯仿

  D混合防腐剂

• 2. 维生素E主要存在于下列哪些食物中（　　）。

  A植物油

  B谷类

  C肉类

  D蛋类

• 3. 大肠可以合成下列哪些维生素（　　）。

  A维生素A

  B维生素B

  C维生素K

  D维生素E

• 4. 学龄儿童的膳食指南不包括( )。

  A合理加工与烹饪

  B保证吃好早餐

  C少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

  D重视户外活动

• 1. 毒蕈中毒常见的类型有（）。

  A胃肠炎型

  B消化道型

  C溶血型

  D神经精神型

  E脏器损害型

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 3. 一个营养师在进行健康讲座时听众纷纷离场分析原因可能是( )。

  A时间太长

  B缺乏趣味性

  C过于专业

  D听众不关心营养

• 4. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

  A坚果

  B水果

  C淀粉

  D菌藻类

  E谷类

• 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。