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2023年公共营养师每日一练《三级》11月5日

2023年公共营养师每日一练《三级》11月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1389

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》11月5日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）

A对

B错

2. 红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（）

A对

B错

3. 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）

A对

B错

4. 顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（）

A对

B错

1. 青少年期每日钙储备约为（）mg。

A100

B200

C300

D400

2. 对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是( )。

A丙氨酸

B丝氨酸

C谷氨酸

D组氨酸

3. 老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（　　）。

A1／3以上

B1／4以上

C1／5以上

D1／6以上

某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。

4. 肩胛下角皮褶厚度测量的皮褶提起点在右肩胛骨（）处。

A下角下方1cm

B下角下方2cm

C上角下方1cm

D上角下方2cm

1. 下列描述正确的有（）。

A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

2. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

D日本模式膳食结构比较合理

E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

3. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

A胆固醇

B反式脂肪酸

C植物固醇

DVE

E色素

4. 维生素B1主要存在（）食物中。

A动物的肝脏

B肉类

C豆类

D挂面

E全麦面包

1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

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