2024年公共营养师每日一练《三级》9月2日

• 1. 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）

  A对

  B错

• 2. 在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（）

  A对

  B错

• 3. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）

  A对

  B错

• 4. 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（）

  A对

  B错

• 1. 下列关于膳食史法说法不正确的是（）。

  A膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

  D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

• 2. 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。

  A沙门菌食物中毒

  B肉毒杆菌食物中毒

  C河豚鱼中毒

  D副溶血性弧菌中毒

• 3. 负荷尿实验服药后，收集（　　）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（　　）的棕色小瓶中。

  A2h，福尔马林

  B4h，福尔马林

  C2h，草酸

  D4h，草酸

• 4. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。

  A200kcal/d

  B300kcal/d

  C400kcal/d

  D836kcal/d

• 1. 脂肪酸的分类系统有（）。

  A按照碳链的长短分类

  B按照脂肪酸的饱和程度分类

  C根据营养学或生理作用分类

  D根据碳原子的n编号系统分类

  E根据碳原子的ω编号系统分类

• 2. 女64岁患慢性阻塞性肺气肿合并感染给该患者计算能量供给时应考虑( )

  A理想体重

  B基础能量消耗

  C体质指数

  D活动系数

• 3. 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（　　）。

  A可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱

  B标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一

  C可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量

  D标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

  E标准体重=身高-105

• 4. 营养咨询所包括的内容有( )。

  A营养状况调查

  B膳食调查

  C营养缺乏症调查

  D实验室检查

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。