2022年公共营养师每日一练《四级》2月10日

• 1. 小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）

  A对

  B错

• 2. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）  

  A对

  B错

• 3. 学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（　）

  A对

  B错

• 4. 一种职业区别于另一种职业，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（　　）

  A对

  B错

• 1. 一般表皮破损严重的水果（　　）检出率高。

  A农药

  B黄曲霉素

  C亚硝酸盐

  D大肠菌

• 2. 矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（　　）m9以上者，称为常量元素。

  A10

  B50

  C100

  D800

• 3. 在生长发育阶段，（　　）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。

  A体重

  B身高

  C胸围

  D头围

• 4. 水果和蔬菜一样，主要提供（　　）。

  A碳水化合物

  B脂肪

  C矿物质

  D蛋白质

• 1. 氨基酸评分的作用是（）。

  A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

  B可以评价食物蛋白质的营养价值

  C适用于单一食物蛋白质的评价

  D适用于混合食物的蛋白质的评价

  E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

• 2. 学校营养配餐原则是（）。

  A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

  B各营养素的比例要适宜

  C食物搭配要合理

  D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

  E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

• 3. 下列属于安全运动条件的是（）。

  A身体不适时要休息

  B一开始不要做剧烈的运动

  C水分的补给充足

  D饿了也要坚持运动

  E可以长时间进行室内运动

• 4. 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。

  A动物实验

  B随机对照

  C临床试验

  D类实验

  E人体试验

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？