2025年公共营养师每日一练《四级》1月28日

• 1. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）  

  A对

  B错

• 2. 设计称重记录表是做好膳食调查的基础。（　　）

  A对

  B错

• 3. 给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好，味道鲜嫩，营养素保存得多，而且易被消化吸收。（ ）

  A对

  B错

• 4. 称重法的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量（ ）。

  A对

  B错

• 1. 儿童发育迟缓的主要原因是（　　）。

  A较长期的慢性营养不良

  B短期的急性营养不良

  C脂肪摄入不足

  D碳水化合物摄入不足

• 2. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比（　　）。

  A体重低于正常儿童

  B身高体重低于正常儿童

  C身高低于正常儿童

  D胸围低于正常儿童

• 3. 促进同型半胱氨基转变成蛋氨酸的维生素不包括（　）。

  A维生素B12

  B叶酸

  C维生素B6

  D维生素B1

• 4. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，易引起（　　）。

  A缺乏功能性铁

  B缺乏维生素B12

  C生理性贫血

  D缺乏叶酸

• 1. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。

  A健康筛查

  B利用现存资料

  C社区调查

  D经常性工作记录

  E小组讨论

• 2. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

  A方颅

  B肋串珠

  C鸭步

  D手足镯

  E骨质疏松

• 3. 上臂肌肉前群主要有（）。

  A肱二头肌

  B肱三头肌

  C肱四头肌

  D肱肌

  E喙肱肌

• 4. 出现（）情况需要停止运动。

  A不正常的心跳

  B上腹部区疼痛或“烧心”

  C特别眩晕

  D严重气短

  E时间超过计划20min

• 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。