2023年公共营养师每日一练《四级》12月24日

• 1. 一种职业区别于另一种职业，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（　　）

  A对

  B错

• 2. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）  

  A对

  B错

• 3. 《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（　　）

  A对

  B错

• 4. 食物频率法膳食调查的缺点是不能计算各种营养素的摄入量。（ ）

  A对

  B错

• 1. 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。

  A夜盲症

  B生长发育迟缓

  C早产儿溶血

  D容易感染

  E毛囊角化

• 2. 咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，氯化钠含量应在（　　）以上。

  A50%

  B80%

  C90%

  D95%

• 3. 通常我们食用的“一袋牛奶”约为（　　）ml。

  A150

  B250

  C300

  D350

• 4. 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

  A膳食纤维

  B大豆多肽

  C植物甾醇

  D中草药中的成分

• 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 2. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 3. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。

  A所含蛋白质的种类

  B所含氨基酸的种类

  C所含蛋白质的数量

  D所含氨基酸的数量

  E其所在的食物种类

• 4. 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。

  A动物内脏

  B黄绿色蔬菜

  C奶类、豆类及其制品

  D红肉

  E贝类

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。