2023年公共营养师每日一练《四级》12月30日

• 1. 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）

  A对

  B错

• 2. 称重法的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量（ ）。

  A对

  B错

• 3. 食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌。（　　）

  A对

  B错

• 4. 水果类可分为鲜果、干果和坚果。（　　）

  A对

  B错

• 1. 如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。

  A玉米

  B赤小豆

  C芝麻

  D大豆

• 2. 下列物质燃烧产能，同等质量能量最多的是（　　）。

  A脂肪

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D乙醇

• 3. 能促进食欲的营养素是（　　）。

  A钙

  B铁

  C锌

  D镁

• 4. 下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。

  A调查表项目应避免带有强制性的提问

  B调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确

  C调查表问题要针对性强

  D调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以

• 1. 数据输入和分析的软件包括（）。

  ASmartDraw

  BSPSS

  CWord

  DSAS

  EEpiData

• 2. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 3. 锌的良好来源是（）

  A花生

  B动物内脏

  C红色肉

  D海产品

  E谷类胚芽

• 4. 数据库的主要特点有（）。

  A实现数据共享

  B数据的独立性

  C数据间相互影响

  D数据实现集中控制

  E数据的安全性和可靠性

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。