2022年公共营养师每日一练《四级》3月23日

• 1. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

  A对

  B错

• 2. 一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（）

  A对

  B错

• 3. 一种职业区别于另一种职业，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（　　）

  A对

  B错

• 4. 在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）  

  A对

  B错

• 1. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（　　）。

  A1000

  B2000

  C3000

  D4000

• 2. 软体类动物含丰富的（　　），故其肉质比较鲜美。

  A蛋氨酸

  B赖氨酸

  C甘氨酸

  D谷氨酸

• 3. 免疫系统由免疫器官、免疫细胞和（　　）组成。

  A淋巴细胞

  B免疫分子

  C细胞因子

  D免疫球蛋白

• 4. 添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（　　）。

  A米粉糊

  B豆制品

  C肉泥

  D蒸鸡蛋

• 1. 数据输入和分析的软件包括（）。

  ASmartDraw

  BSPSS

  CWord

  DSAS

  EEpiData

• 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A维生素E

  B胆固醇

  C植物固醇

  D反式脂肪酸

  E色素

• 3. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 4. 数据库的主要特点有（）。

  A实现数据共享

  B减少数据的冗余度

  C数据间相互影响

  D数据实现集中控制

  E数据一致性和不可维护性

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 请简述食谱的综合评价内容。