2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月25日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1891
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月25日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（）
A对
B错
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2. 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（）
A对
B错
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3. 硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（）
A对
B错
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1. 维生素B6的生理功能有（）。
A参与氨基酸代谢
B调节凝血蛋白质合成
C构成黄素单核苷酸
D增强记忆
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2. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。
A200kcal/d
B300kcal/d
C400kcal/d
D836kcal/d
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3. 癞皮症是由于缺乏（）。
A维生素PP
B维生素B1
C维生素B2
D维生素A
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1. 维生素A缺乏病的预防措施包括（）。
A对易感人群进行检测
B多摄入胡萝素卜丰富的食物
C长期多量摄入维生素A制剂
D对维生素A缺乏地区进行营养干预
E多摄入富含维生素A的食物
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2. 菌落总数的食品卫生学意义是（）。
A食品清洁状态标志
B预测致病菌污染可能性
C食品曾受温血动物粪便污染
D预测食品耐保藏性
E食品对人体健康的危害程度
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3. 下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（）。
A粮谷类和薯类
B水果蔬菜
C鱼肉禽蛋及豆类食品
D奶类
E大豆异黄酮
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1. 必需氨基酸：
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2. 系统
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3. 糖尿病
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1. 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）。
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2. 简述血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义。
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3. 贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查，请根据上述情境回答以下问题：1．应该采用何种膳食调查方法比较合适?2．该方法的应用原则是什么?3．调查表的食物名单选择需要注意什么?4．简单归纳问卷的设计方法。
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