2024年公共营养师每日一练《三级》3月3日

• 1. 果蔬汁含大量膳食纤维。（）

  A对

  B错

• 2. 老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（　）

  A对

  B错

• 3. 评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（　）

  A对

  B错

• 4. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）

  A对

  B错

• 1. 科普文章的准确性不包括（）。

  A概念准确

  B字数准确

  C数据准确

  D事实准确

• 2. 制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。

  A确定运动目标

  B选择运动方式

  C确定运动速度

  D确定运动时间与频率

• 3. 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于何种物质( )。

  A维生素B12

  B叶酸

  C维生素B2

  D维生素C

• 4. 脂类的生理功能是( )。

  A维持人体正常的生长和发育所必需的物质

  B构成人体细胞的重要成分

  C促进脂溶性维生素吸收和利用

  D以上都对

• 1. 个人健康档案应包括（）。

  A基本情况

  B个人疾病史

  C家庭疾患史

  D膳食史

  E体育锻炼情况

• 2. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。

  A如身高、体重等

  B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 3. 可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )

  A维生素C不足

  B铁的吸收利用率低

  C维生素B12摄入不足

  D叶酸摄入不足

• 4. 食品污染种类按其性质可分为( )。

  A生物性污染

  B农药污染

  C放射性污染

  D化学性污染

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。