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2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日

考试总分：14分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1886

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

A对

B错

2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

1. 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（　　）和多环芳烃。

A杂环胺

B亚硝胺

C亚硝酰胺

D二嗯英

2. 夜盲症可能是由于缺乏（　　）。

A维生素A

B维生素D

C维生素B1

D维生素B2

3. 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

A不耐热

B在酸性环境中易破坏

C属于肝脏毒

D主要污染干燥、冷藏食品

1. 麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，10岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（　　）。

A0．15

B0．25

C0．224

D0．056

E0．20%

2. 营养素吸收利用障碍因素包括（　　）。

A饮食喜好

B药物影响

C胃肠道功能

D食物因素

3. 油脂酸败常用的卫生学指标有（　　）。

A酸价

B过氧化值

C大肠菌群

D有毒金属含量

1. 必需氨基酸：

2. 组织

1. 引起组胺中毒的鱼类是（　　）。

2. 易化扩散

3. 维持人体基本生命活动的能量消耗是________。

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