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2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月24日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1982

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》7月24日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 呆小症的主要原因是由于体内碘过剩。（）

A对

B错

2. 喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（）

A对

B错

3. 小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（）

A对

B错

1. 下列食物中含铁丰富的是（）。

A鸡蛋清

B动物血

C苹果

D牛奶

2. 成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。

A1.16

B1.2

C0.8

D0.6

3. 下列叙述不正确的是（）。

A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

B异抗坏血酸钠属于营养强化剂

C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

1. 营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（）。

A掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识

B具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础

C了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响

D具有传播营养知识的能力

E具有法律法规的专业理论知识

2. 下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（）。

A蛋黄中的胆固醇含量很高

B蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用

C大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险

D蛋类可以无限量食用

E每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

3. 根茎类蔬菜包括（）。

A竹笋

B山药

C葱

D藕

E蒜

1. 必需氨基酸：

2. 系统

3. 糖尿病

1. 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg／日。

2. 蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。

3. 转化可形成维生素A效率最高的胡萝素是________。

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