2022年公共营养师每日一练《四级》12月12日

• 1. 能治“一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五脏，壮筋骨，调众脉”的药物是川芎。（　）

  A对

  B错

• 2. 党参的主要功效是补中益气，养血生津。（　）

  A对

  B错

• 3. 谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（　　）

  A对

  B错

• 4. 对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（　　）

  A对

  B错

• 1. 食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（　　）。

  A食品的营养密度

  B食品的营养价值

  C食品的热能密度

  D食品营养质量指数

• 2. 类型抽样又称（　　）。

  A等距抽样

  B分层抽样

  C整群抽样

  D定比例抽样

• 3. 亚油酸是（　　）。

  A18碳2烯酸

  B22碳4烯酸

  C24碳6烯酸

  D18碳4烯酸

• 4. （　　）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

  A动物性蛋白质和大豆蛋白质

  B动物性蛋白质和谷类蛋白质

  C谷类蛋白质和大豆蛋白质

  D动物性蛋白质和植物性蛋白质

• 1. 维生素B2主要存在（）食物中

  A奶类

  B肉类

  C肝脏

  D蛋类

  E蔬菜

• 2. 锌的良好来源是（）

  A花生

  B动物内脏

  C红色肉

  D海产品

  E谷类胚芽

• 3. 锌的良好来源有（）。

  A海产品

  B花生

  C红色肉

  D动物内脏

  E谷类胚芽

• 4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 3. 个人健康档案的内容包括哪些呢？