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2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月23日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：215

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》6月23日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

A对

B错

2. 发现炭疽后，必须在8h内立即采取措施，进行隔离消毒。（）

A对

B错

3. 蛋类属于含铁丰富的食品。（）

A对

B错

1. 维生素E中，以（）的生物活性最高。

Aα-生育酚

Bβ-生育酚

Clα-三系生育酚

Dβ-三烯生育酚

2. 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。

A洗胃、导泻和注射维生素C

B洗胃、灌肠和注射美蓝

C静脉注射美蓝和维生素C

D洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

3. 如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。

A7.6

B8

C9

D15

1. 蛋白质的生理功能包括（）。

A组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料

B通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢

C与抗体形成，增强人体抵抗力有关

D维持体液平衡，调节机体的渗透压

E供给能量

2. 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。

A防腐剂

B杀菌剂

C抗氧化剂

D干燥剂

E杀虫剂

3. 良好的职业道德品质，不是天生的。从业人员需要在日常学习、工作和生活中按照职业道德规范的要求，不断地进行（　　）。

A自我教育

B自我改造

C自我磨炼

D自我完善

E自我反省

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. 主动转运

2. 简述肥胖的人的膳食指导原则。

3. 简述控制食品中农药残留量的措施。

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