2024年公共营养师每日一练《四级》7月15日

• 1. 胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）  

  A对

  B错

• 2. 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（　　）

  A对

  B错

• 3. 水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病。（　　）

  A对

  B错

• 4. 调查问题要清楚、有倾向性。（）  

  A对

  B错

• 1. 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。

  A氟斑牙

  B氟骨症

  C骨质疏松症

  D龋齿

• 2. 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（　　）的营养状况。

  A硫胺素

  B核黄素

  C维生素

  D碘

• 3. 膳食纤维是（　　）。

  A单糖类物质

  B双糖类物质

  C可被消化吸收的多糖

  D不能被消化吸收的多糖

• 4. 下列属于单糖的有（　　）。

  A蔗糖

  B棉籽糖

  C麦芽糖

  D半乳糖

• 1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A胆固醇

  B反式脂肪酸

  C植物固醇

  DVE

  E色素

• 2. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

  A

  B

  C

  D

  E

• 3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 4. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

  A血清铁蛋白浓度下降

  B运铁蛋白饱和度下降

  C游离原卟啉浓度上升

  D血红蛋白含量下降

  E红细胞压积下降

• 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。