2024年公共营养师每日一练《三级》12月16日

• 1. 在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（）

  A对

  B错

• 2. 中国营养学会规定中国食品标签营养参考值中，蛋白质，脂肪，碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%（　）

  A对

  B错

• 3. 同一类食物提供的营养素不一致。（）

  A对

  B错

• 4. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）

  A对

  B错

• 1. 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

  A出现临床症状

  B血清铁浓度降低

  C运铁蛋白浓度升高

  D血红蛋白浓度下降

• 2. 下列资料不属于数值变量资料的是（）。

  A年龄

  B身高

  C血型

  D体重

• 3. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。

  A35%～40%

  B20%～25%

  C30%～35%

  D25%～30%

• 4. 按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( )个。

  A2-6

  B3-7

  C6-9

  D8-12

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  1. 作为公共营养师，在生活方式方面你会给出（）的建议。

  A每天步行5000步

  B每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼

  C没关系，只要少吃一些就行了

  D多喝白开水

• 2. 调查表编制的基本原则包括（）。

  A可比性

  B相关性

  C适宜性

  D全面性

  E专业性

• 3. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A胆固醇

  B反式脂肪酸

  C植物固醇

  DVE

  E色素

• 4. 食品的生物性污染包括( )。

  A微生物污染

  B寄生虫污染

  C病毒污染

  D螺旋体污染

  E昆虫污染

• 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。