2025年公共营养师每日一练《四级》1月11日

• 1. 食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（）  

  A对

  B错

• 2. 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）  

  A对

  B错

• 3. 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（　　）

  A对

  B错

• 4. 蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品。（ ）

  A对

  B错

• 1. 下列叙述正确的是（）。

  A传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量

  B膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

  C顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

  D记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

• 2. 具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（　　）。

  A钙

  B铁

  C硒

  D碘

• 3. 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（　　）。

  A谷类

  B肉类

  C蛋类

  D奶类

• 4. 食品营养标签除普通标签外，还包括（　　）、健康声称、营养声称三部分内容。

  A营养成分说明

  B维生素含量

  C蛋白质含量

  D减少危险疾病的发生

• 1. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。

  A花生四烯酸

  B亚油酸

  C二十碳三烯酸

  Dγ亚麻酸

  E二十二碳五烯酸

• 2. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

  A食物中各氨基酸含量的总和

  B总氨量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D总氮量×氮折算系数

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 3. （）是微量元素铜的生理功能。

  A维持正常的造血功能

  B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

  C维持中枢神经系统的完整

  D促进黑色素的形成

  E抗氧化作用

• 4. 下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

  A如缺乏病人数等

  B将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

• 2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。