粮油保管员中级试题及答案(一)

• 1. 植物油料可分为（）油料和木本油料两类。

  A动物

  B矿物

  C草本

  D树本

• 2. 对“火灾的预防、消防组织、灭火求援以及（）”等方面内容均在《中华人民共和国消防法》中做出了明确规定。

  A法律责任

  B企业责任

  C集体责任

  D个人责任

• 3. 非连续累计料斗秤中的传感器含有（），其不抗热和电流，所以禁止在传感器附近进行焊接工作。

  A压力应变片

  B弹簧片

  C压力片

  D传压片

• 4. 分析磷化氢熏蒸杀虫效果的检查不包括以下哪个方面（）。

  A环境虫情的检查

  B粮堆虫情的检查

  C取样培养检查

  D预埋试虫的检查

• 5. 机械作业必须严格遵守（），严禁违章指挥，违章作业。

  A岗位安全操作规程

  B安全保卫制度

  C安全防火制度

  D安全责任制度

• 6. 粮堆孔隙度大小，直接影响到气流运动的快慢，以散装稻谷和油菜籽相比，前者（），气流阻力小，运动速度快。

  A孔隙度大

  B孔隙度小

  C孔隙均匀

  D孔隙与后者一致

• 7. 粮油保管自然损耗量等于入库总量减出库总量，再减（）。

  A水分杂质减量

  B运输损耗量

  C实际损耗量

  D定额损耗量

• 8. 面粉生虫较难清除，即使重新回机过筛，虫卵和螨类仍难除净，熏蒸杀虫效果虽好，但（）留在粉内，影响食用品质，因此对面粉更应严格做好防虫工作。

  A虫尸

  B活虫

  C硫化氢

  D磷化氢

• 9. 储粮微生物可将粮食中的糖类和脂肪首先分解为（）。

  A葡萄糖、维生素

  B葡萄糖、氨基酸

  C葡萄糖、脂肪酸

  D氨基酸、葡萄糖

• 10. 谷物冷却机冷凝器风扇的叶片和中心凹的部位至少应（）除尘一次。灰尘不规则的积存将导致不平衡并可使轴承或冷凝器损坏。

  A一天

  B一个月

  C一年

  D两年

• 11. 缓苏逆流冷却塔是一种（）的设备。

  A间歇式工作

  B用于降水

  C连续式工作

  D机械制冷作业

• 12. 如果是（）的汽衡器，国家法定计量部门要定期检定。

  A内部使用

  B粮食部门使用

  C对外结算用

  D中央储备粮使用

• 13. 要想做到合理通风，不仅要求能把握有利的时机，同时还要求必须根据（）粮油水分及粮油种子吸湿平衡原理等具体情况综合分析，加以判断和确定。

  A气湿、仓温、粮温

  B仓温、环境温度

  C气湿、仓温、仓湿、粮温

  D仓湿、粮温、环境湿度

• 14. 赤拟谷盗复眼较大，两复眼在腹面距离约（）。

  A等于复眼横直径两倍

  B等于复眼横直径三倍

  C等于复眼横直径四倍

  D等于复眼横直径宽度

• 15. 储粮机械通风是利用风机产生的（），将外界低温、低湿的空气送入粮堆，促使粮堆内外气体进行湿热交换，降低粮堆的温度与水分，增进储粮稳定性的一种储粮技术。

  A低温

  B空气

  C风速

  D压力

• 16. 当液压翻板上汽车内的粮食被卸净后，（）落下到位，挡轮机构收回，汽车沿导向轨驶离翻板平台，完成整个卸粮过程。

  A挡轮器

  B汽车

  C粮食

  D平台

• 17. 粮堆温度从-10℃到70℃左右都有相应的微生物生长，但霉菌大多数为中温性微生物，生长的最适温度为（）。

  A0-10℃

  B5-15℃

  C20-30℃

  D20-40℃

• 18. 粮食仓储某从业人员经常在库区内吸烟及用火，其行为违背了（）的职业守则。

  A精益求精

  B遵纪守法

  C忠于职守

  D执行规范

• 19. 粮食入仓后的水分变化，除了仓房漏雨、仓墙、地坪渗漏等原因外，都是空气（）变化引起的。

  A气体成分

  B气流速度

  C温度

  D湿度

• 20. 气温下降气节应适时（），采取自然对流通风，防止湿热扩散引起的上部粮食水分升高。

  A机械通风

  B环流熏蒸

  C粮堆密闭

  D揭开苫布

• 21. （）由于空隙小，空气流通差，粮温受外温影响变化一般较缓慢。

  A包装粮

  B原粮

  C散装粮

  D大粒粮

• 22. （）是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。

  A皮层

  B胚

  C胚乳

  D子叶

• 23. 拟裸蛛甲体长（），卵球形，似蜘蛛，前胸背板和鞘翅紫红色，光滑发亮，其余密生黄褐色毛；两鞘翅愈合，背面隆起，无后翅；两触角基节窝后缘在中央会合处成直角。

  A2～3mm

  B0.2～0.3mm

  C2～3cm

  D20～30mm

• 24. 湿热扩散造成的粮堆局部水分（），常发生在阴冷的墙边、柱石周围和粮堆底部。

  A增高

  B降低

  C减少

  D扩散

• 25. 小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、（）。

  A品尝评分值

  B回归评分值

  C过氧化值

  D降落值

• 26. 成品粮应在仓内包装堆垛，即用麻袋、布袋、草袋或编织袋装粮，然后成垛堆存，便于（）和避免尘杂污染，袋装粮食因能保持清洁和纯度常用于种子的储藏。

  A测温

  B搬运

  C有效利用仓容

  D杀虫

• 27. 承储企业应当对中央储备粮实行（）、专人保管、专帐记载，保证中央储备粮账账相符、账实相符、质量良好、储存安全。

  A专项储存

  B专仓储存

  C专业储存

  D专管储存

• 28. 储粮害虫的检查期限规定：粮温在（）时，检查期限为每15天内至少检查一次。

  A10℃～15℃

  B15℃～25℃

  C25℃～30℃

  D30℃以上

• 29. 粮油检验上，倾泻法过滤通常用的是滤液而不是沉淀，因而要求（）。

  A漏斗、滤纸、玻棒、收集滤液的容器等都必须是湿润的

  B漏斗、滤纸、玻棒、收集滤液的容器等都必须是干燥的

  C漏斗、玻棒、收集滤液的容器必须是干燥的，只有滤纸是可以湿润的

  D收集滤液的容器必须是干燥的，漏斗、玻棒、滤纸是可以湿润的

• 30. 申请粮食收购资格应当提交书面申请，并提供（）、仓储设施、质量检验和保管能力等证明材料。

  A信用

  B资金

  C公安

  D政府

• 31. 我国目前各粮库大都采用（）密封法，提高仓房的气密性。

  A衬垫胶条

  B薄膜加槽管

  C气密门窗

  D方法不一

• 32. 需经过雄雌虫交配，雄性个体产生的精子与雌性个体产生的卵细胞结合后，由雌虫排出体外，才能发育成新个体的繁殖方式被称为（）。

  A孤雌生殖

  B有性生殖

  C无性生殖

  D单性生殖

• 33. 在秋冬季节转换时期，有时粮堆表层发生结露，原因是粮温（），粮堆内部热空气上升，遇到冷的粮面，便发生结露。

  A低于仓温

  B高于气温

  C等于仓温

  D等于气温

• 34. （）包括三个虫期，即卵期、若虫期和成虫期。成虫期的特征随着若虫的生长发育而逐步显现，翅在若虫的体外发育，但成虫不再蜕皮。

  A表变态

  B原变态

  C不完全变态

  D完全变态

• 35. 液压翻板中的液压油在工作6个月后倒出全部过滤，在油箱清理干净后装入油箱，工作时间超过（）年应全部更换。

  A5

  B半

  C1

  D2

• 1. 一般情况下，壳厚的稻谷出糙率较高。

  A对

  B错

• 2. 要使用磷化氢熏蒸的粮仓(包括露天储粮囤、垛)，无须严格密闭。

  A对

  B错

• 3. 实物标准是标准的补充形式，不具有法律效力。

  A对

  B错

• 4. 立筒仓和浅圆仓磷化氢气体检测取样点设置，要求在通风管道上设置气体取样点，必要时可在仓外空间或粮堆下设置气体取样点。

  A对

  B错

• 5. 进行自然缺氧，降氧速度随粮食水分的增加而降低。

  A对

  B错

• 6. 黑粉虫成虫身体呈宽椭圆形，深黑褐色，有光泽；触角11节，近鞭状，第3节长约等于1.2两节之和，末节宽大于长。

  A对

  B错

• 7. 粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。

  A对

  B错

• 8. 在粮食的矿物质中，以钾的含量最高，约占总矿物质的50%，其次是磷，约占总矿物质的30%。

  A对

  B错

• 9. 赤霉病粒比例高的小麦，容重小。

  A对

  B错

• 10. 油料干燥不用缓苏工艺。

  A对

  B错

• 11. 一次性施药是指当仓房密闭性能达到规定要求时，按计算用药量采用一次施药完成熏蒸。

  A对

  B错

• 12. 水泥膨胀蛭石、水泥膨胀珍珠岩保温层压实抹平后应立即抹找平层。

  A对

  B错

• 13. 磷化氢浓度检测仪和检测管都可用于检测粮堆中磷化氢气体浓度。

  A对

  B错

• 14. 根据要求，熏蒸前后要及时填写磷化氢环流熏蒸记录表，一式2份（）

  A对

  B错

• 15. 大豆不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽涨大粒、霉变粒和冻伤粒。

  A对

  B错

• 1. 何为粮食陈化？

• 2. 机械通风按送风方式可分为几类？

• 3. 玉米储藏有何特点？

• 4. 为了搞好新仓储粮管理，国家粮食局有哪些技术规程或暂行规定？

• 5. 粮油储有期间定期检测的项目有哪些?

• 6. 粮食出库工作基本流程是什么?

• 7. 控温储粮主要采取的措施有哪些?