2022年公共营养师每日一练《四级》9月8日

• 1. 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（）  

  A对

  B错

• 2. 职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。（　　）

  A对

  B错

• 3. 一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。（　　）

  A对

  B错

• 4. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）

  A对

  B错

• 1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法

  A碱性乙醚法

  B索氏提取法

  C酸水解法

  D罗紫—哥特里法

• 2. 目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（　　）。

  A年龄别身高法

  B总体脂肪法

  C年龄别体重法

  D身高别体重法

• 3. 关于核黄素的功能描述正确的选项是（　）。

  A激活维生素B6

  B参与维生素PP的形成

  CA与B都正确

  DA与B都错误

• 4. 成人能量消耗不包括（　　）。

  A维持基础代谢

  B从事体力活动

  C食物热效应

  D生长发育

• 1. 脂肪酸比例适宜包括（）。

  An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

  En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

• 2. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

  A总氨量×氮折算系数

  B总氮量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D食物中各氨基酸含量的总和

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 3. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

  A动物血

  B肝脏

  C红肉

  D豆类

  E黑木耳

• 4. 停止运动的指征包括（）。

  A严重气短

  B不正常的心跳

  C特别眩晕

  D上腹部区疼痛或“烧心”

  E身体任何一部分突然疼痛

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。