2023年公共营养师每日一练《四级》5月23日

• 1. 婴儿生长至4～5个月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

  A对

  B错

• 2. 泌尿系统功能是将人体代谢物排泄出去的唯一途径。（　　）

  A对

  B错

• 3. 铁的生理功能包括参与体内氧的运送和呼吸组织过程。（ ）

  A对

  B错

• 4. 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30%～50%。（　　）

  A对

  B错

• 1. 动物性食物和植物性食物在膳食构成中的比例是划分（　　）的最重要的依据。

  A膳食结构

  B膳食营养水平

  C饮食习惯

  D生活水平

• 2. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

  A1000g或1000ml

  B10g或10ml

  Cg或ml

  D100g或100ml

• 3. 科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

  A0～4

  B-10～0

  C5～10

  D10～65

• 4. 谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（　　）。

  A谷皮

  B糊粉层

  C胚乳

  D谷胚

• 1. 饼干的理化指标检查包括（）。

  A致病菌

  B酸价

  C砷

  D过氧化值

  E大肠杆菌

• 2. 锌缺乏的原因包括（）。

  A肠吸收障碍

  B膳食摄入量低

  C生理需要量增加

  D生物利用率增加

  E肠外营养

• 3. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

  A动植物油

  B淀粉

  C食用糖

  D牛奶

  E高度酒

• 4. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

  A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

  B蛋白质有助于组织的形成和增长

  C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

  D人参皂甙有助于延缓衰老

  E锌是儿童生长发育必需的元素

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。