2022年公共营养师每日一练《三级》9月11日

• 1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）

  A对

  B错

• 2. 食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（）

  A对

  B错

• 3. 学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12%由蛋白质供给。

  A对

  B错

• 4. 不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）

  A对

  B错

• 1. 以下属于分类资料的是（）。

  A身高

  B年龄

  C贫穷富裕程度

  D性别

• 2. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

  A5

  B10

  C50

  D20

• 3. 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（　　）。

  A进食碳水化合物

  B进食脂肪

  C进食蛋白质

  D进食混合型食物

• 4. 维生素的共同特点是（　　）。

  A每日需要量很少

  B部分可体内合成，无需从食物获得

  C构成人体组织

  D以上都对

• 1. 日本膳食模式的特点包括（）。

  A富含植物性食物

  B膳食能量能满足需要

  C橄榄油为主要食用油

  D宏量营养素供能比较合理

  E易发生营养缺乏病

• 2. 光盘的优点有（）。

  A形象生动

  B内容丰富、信息量大

  C复制容易，携带方便

  D可操作性强

  E制作复杂

• 3. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

  A蔬菜先洗后切

  B淘米的次数不要多

  C发酵面食使用鲜酵母

  D煮米粥加碱

  E蔬菜先热烫再炒

• 4. 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

  A棕榈油酸(C16:1)

  B亚油酸(C18:2)

  C花生四烯酸(C20:4)

  Dα-亚麻酸(C18:3)

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？