2022年公共营养师每日一练《三级》1月20日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1951
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》1月20日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。（ ）
A对
B错
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2. 从青春期开始，男生和女生的营养需要会出现较大差异。（ ）
A对
B错
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3. 蒸馏水可以提供矿物质。（）
A对
B错
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4. 称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（）
A对
B错
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1. 钾的丢失，不包括( )。
A经呼吸道损失
B经消化道损失
C经肾脏损失
D经汗腺损失
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2. 年龄比身高，可应用于反映儿童（ ）营养状况。
A较长期
B当前
C较长期和当前
D无
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3. 关于食品取样的方法下列说法不正确的是( )。
A不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
B异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。
C对于大量不均匀样品可采用几何法
D粉末状样品可采用四分法
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4. 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。
A维生素B1
B核黄素
C尼克酸
D维生素A
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1. 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。
A文字精练、用语准确
B客观、真实、准确地反映调查成果
C报告完整，结论明确
D报告内容应简明扼要、重点突出
E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解
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2. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。
A蛋白质主观消化率
B蛋白质最大消化率
C蛋白质表观消化率
D蛋白质真消化率
E蛋白质最低消化率
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3. 食品营养标签的内容包括（）。
A健康声称
B营养成分表
C功能声称
D营养声称
E功效声称
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4. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）
B《预包装食品标签通则》GB7188
C《饮料酒标签标准》（GB10344）
D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）
E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）
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1. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
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3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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