2022年公共营养师每日一练《三级》10月13日

• 1. 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）

  A对

  B错

• 2. 营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。（　　）

  A对

  B错

• 3. 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（　）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

  A对

  B错

• 1. “匙状甲”往往可见于（　）的患者．

  A严重缺铁性贫血

  B严重缺锌

  CA与B均正确

  DA与B均错误

• 2. 地中海膳食模式的特点不包括（）。

  A富含植物性食物

  B每餐后吃新鲜水果

  C红肉摄入量高

  D习惯饮用葡萄酒

• 3. 记账法的优点有（）。

  A较称重法更为精确

  B只能得到人均摄入量

  C可调查长时期的膳食摄入

  D能分析个人膳食摄入状况

• 4. 缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。

  A锌

  B铁

  C锰

  D硒

• 1. 煎、炸、炒食物对食物的影响包括（）。

  A对维生素有不同程度的破坏

  B蛋白质因高温而严重变性

  C可能产生丙烯醛

  D过氧化脂质含量升高

  E碳水化合物可部分水解

• 2. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

  A抽样量越大，误差越小

  B抽样量越大，误差越大

  C抽样随机性越好，误差越小

  D食品均一性越好，抽样误差越小

  E食品均一性越好，抽样误差越大

• 3. 个人健康档案应包括（）。

  A基本情况

  B个人疾病史

  C家庭疾患史

  D膳食史

  E体育锻炼情况

• 4. 大学生膳食特点是（）。

  A饮食成人化

  B多在学校就餐

  C食物选择的自主性较强

  D晚上能量消耗较大

  E地区差异明显

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。