2023年公共营养师每日一练《三级》1月12日

• 1. 24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）

  A对

  B错

• 2. 食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（　）

  A对

  B错

• 3. 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（）

  A对

  B错

• 4. 居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。（）

  A对

  B错

• 1. 制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。

  A确定运动目标

  B选择运动方式

  C确定运动速度

  D确定运动时间与频率

• 2. 对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是( )。

  A丙氨酸

  B丝氨酸

  C谷氨酸

  D组氨酸

• 3. 有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )。

  A硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶

  B硫胺素在碱性溶液中十分稳定

  C硫胺素的典型缺乏症为脚气病

  D谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

• 4. 大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。

  A水苏糖

  B棉籽糖

  C植酸

  D硫代葡萄糖苷

• 1. 光盘的优点有（）。

  A形象生动

  B内容丰富、信息量大

  C复制容易，携带方便

  D可操作性强

  E制作复杂

• 2. 影响GI的因素有（）。

  A咀嚼强度

  B食物烹调加工方式

  C胰岛素反应强度

  D胃排空率

  E小肠中淀粉酶的含量

• 3. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。

  A以植物性食物为主

  B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

  C肉类的摄入量较高

  D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

  E奶类摄入量在大多数地区都不高

• 4. 身体活动的基本类型有（）。

  A屈曲运动

  B有氧运动

  C快速运动

  D无氧运动

  E伸展运动

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 请简述学校营养配餐的原则。