题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业资格 > 公共营养师 > 四级 >

2023年公共营养师每日一练《四级》2月11日

2023年公共营养师每日一练《四级》2月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：616

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》2月11日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

A对

B错

2. 菜品的鲜味是一种令人愉悦，提高食欲的味道，来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。（）

A对

B错

3. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）

A对

B错

4. 描述性研究不能提出健康影响因素的假设。（）

A对

B错

1. 儿童发育迟缓主要原因是（　　）。

A较长期的慢性营养不良

B短期的急性营养不良

C脂肪摄人不足

D碳水化合物摄入不足

2. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（　　）。

A眼球饱满突出

B体表呈金黄色

C鱼鳃色暗红

D鳞片完整，不易脱落

3. 鲜猪肉卫生标准要求是（　　）。

A肌肉红色均匀，脂肪洁白

B肉色稍暗

C外表干燥，新切面湿润

D指压后的凹陷恢复较慢

4. 描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是()。

A满足每日膳食营养素及能量的供给

B可以不考虑各营养素之间比例

C注意荤素搭配

D食物尽可能多样

1. 食品营养分析主要包括（）内容。

A感官分析和评价

B微生物检验

C营养成分分析

D食品添加剂分析

E重金属和污染物的分析

2. 缺铁性贫血的病因包括（）。

A铁消耗增加

B膳食铁摄入不足

C铁吸收少

D运动量大

E机体对铁的需要量增加

3. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。

A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

B3天24h回顾法不必包括休息日

C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

D24h回顾法不存在人日数计算的问题

E24h回顾法对调查员的要求较高

4. 下列描述正确的是（）。

A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信