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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月15日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1677

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月15日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 膳食纤维即为非淀粉多糖。（）

A对

B错

2. 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（）

A对

B错

3. “八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（）

A对

B错

1. 设立“公民道德宣传日”，目的是（　　）。

A宣传

B就是为了教育人

C鼓舞人心

D动员社会各界关心和参与道德建设

2. 维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

A维生素E

B维生素D

C维生素K

D维生素B2

3. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

A胖听程度增大可能是生物性气胀

B胖听程度不变可能是生物性气胀

C胖听消失可能是化学性膨胀

D胖听程度不变可能是物理性膨胀

1. 《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（）。

A前者是后者的量化表述

B前者是后者的形象化表达

C前者是后者的基础

D前者是后者在日常生活中贯彻的工具

E二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系

2. 下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

A细胞毒性

B免疫抑制作用

C致畸作用

D致癌作用

E抑制胆碱酯酶活性

3. 保健食品常用功效成分包括（）。

A功能性脂类成分

B益生菌

C食品防腐剂

D具有保健功能的微量营养素

E营养强化剂

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 系统

1. 牛奶中含量较多的矿物质是________。

2. 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?

3. 简述膨化食品的特点。

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