2023年公共营养师每日一练《四级》3月6日

• 1. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。（　　）

  A对

  B错

• 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

  A对

  B错

• 3. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄人的一些需要的物质。（　　）

  A对

  B错

• 4. “脱脂”是属于比较声称。（）  

  A对

  B错

• 1. （　　）中富含最理想的天然优质蛋白质。

  A牛奶

  B牛肉

  C鸡蛋

  D鱼肉

• 2. 协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（　　）

  A胆总管

  B十二指肠

  C肝细胞

  D胆囊

• 3. 经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（　　）。

  A60%

  B70%

  C30%

  D40%

• 4. 化学性食物中毒包括（　　）。

  A有机磷农药中毒

  B副溶血弧菌食物中毒

  C肉毒梭菌食物中毒

  D含氰苷类植物中毒

• 1. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

  A蛋白质主观消化率

  B蛋白质最大消化率

  C蛋白质表观消化率

  D蛋白质真消化率

  E蛋白质最低消化率

• 2. （）是微量元素铜的生理功能。

  A维持正常的造血功能

  B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

  C维持中枢神经系统的完整

  D促进黑色素的形成

  E抗氧化作用

• 3. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

  A膳食调查

  B人体体格测量

  C生化检验

  D临床用药

  E临床检查

• 4. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

  A红细胞压积

  B血红蛋白

  C原嘌呤

  D总铁结合力

  E血清铁

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。