2025年公共营养师每日一练《四级》1月8日

• 1. 紫外线可以促进油脂的氧化分解。（　　）

  A对

  B错

• 2. 巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（　）

  A对

  B错

• 3. 营养素需要盘是机体为了维持“适童的营养状况”每天必须“获得的”该营养素最低量。（　）

  A对

  B错

• 4. 食物进入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌。（　　）

  A对

  B错

• 1. 下列关于镁的生理功能的描述中，正确的是（　　）。

  A维护胃肠道的功能

  B促进食欲

  C构成血红蛋白

  D维持骨骼和牙齿的结构

• 2. 面筋中含量丰富的物质是（）。

  A木质素

  B淀粉

  C蛋白质

  D纤维

• 3. 下列碳水化合物中（　　）为单糖。

  A果糖

  B麦芽糖

  C淀粉

  D水苏糖

• 4. 企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（　）。

  A真诚相待，一视同仁

  B互相借鉴，取长补短

  C长幼有序，尊卑有别

  D男女平等，友爱亲善

• 1. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 3. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

  A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

  B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

  C晚餐占一日能量和营养素的30%

  D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

  E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

• 4. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。