2023年公共营养师每日一练《三级》3月23日

• 1. 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

  A对

  B错

• 2. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

  A对

  B错

• 3. 营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（）

  A对

  B错

• 4. 植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（）

  A对

  B错

• 1. 一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。

  A3000

  B2800

  C2400

  D1800

• 2. 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

  A煎炸

  B红烧

  C炒肉

  D清炖

• 3. 在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（　　）处的皮褶厚度。

  A0．5cm

  B1．0cm

  C1．5cm

  D2．0cm

• 4. 人体的基本组织不包括（　　）。

  A上皮组织

  B结缔组织

  C神经组织

  D骨组织

• 1. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。

  A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

  B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受

  C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

  D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

  E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

• 2. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 3. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A运动减肥

  B抽脂减肥

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

  E活动

• 4. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。

  A日照减少

  B食物摄入量不足

  C消耗增加

  D需要量增多

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。

• 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？