单选题

茉莉花茶加工中,鲜花处理是将进厂的未开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理,当经过一段时间的堆积(约半小时左右),堆温升至()时,即可散堆摊凉。

A. 38℃—40℃
B. 40℃—42℃
C. 42℃—45℃
D. 45℃—47℃

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单选题
茉莉花茶加工中,鲜花处理是将进厂的未开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理,当经过一段时间的堆积(约半小时左右),堆温升至()时,即可散堆摊凉。
A.38℃—40℃ B.40℃—42℃ C.42℃—45℃ D.45℃—47℃
答案
单选题
茉莉花茶加工中,鲜花处理是将进厂的未开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理,当经过一段时间的堆积(约半小时左右),堆温升至()时,即可散堆摊凉
A.38℃40℃ B.40℃42℃ C.42℃45℃ D.45℃47℃
答案
主观题
窨制茉莉花茶时,茉莉鲜花处理中“摊”的目的是();“堆”的目的是()。
答案
多选题
茉莉花茶在窨制前,鲜花处理的原则是()
A.减少花的机械损伤 B.促进鲜花正常开放 C.存放地点不能通风 D.控制温度促进吐香
答案
单选题
茶树∶茉莉花茶
A.梅树∶梅花糕 B.小麦∶肉夹馍 C.螃蟹∶蟹黄包 D.冬瓜∶冬瓜糖
答案
单选题
茶树:茉莉花茶()  
A.梅树:梅花糕 B.小麦:肉夹馍 C.螃蟹:蟹黄包 D.冬瓜:冬瓜糖
答案
单选题
茉莉鲜花吐香和茶叶吸香的两大特性,是茉莉花茶加工工艺的()
A.基础 B.关键控制点 C.条件 D.过程
答案
主观题
简谈茉莉花茶窨制中,茉莉花和白兰花的处理方法。
答案
单选题
茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。
A.从前到后 B.从后到前 C.从右到左 D.从尊到卑
答案
单选题
茉莉花茶加工中,提花后的花坯需要()。
A.不复火 B.复火 C.不一定 D.再窨花
答案
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