以下为胖哥俩厨师长岗位职责的是（）
A. 全面负责厨房生产、组织工作，每天上班查阅报表，分析昨天营业情况，确认当日的货品及原材料的需求
B. 主导例会，分布当日工作重点及目标
C. 每日下班前做工作总结，了解餐厅销售情况，制订次日工作安排
D. 管理台账
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以下为胖哥俩厨师长岗位职责的是（）
A.全面负责厨房生产、组织工作，每天上班查阅报表，分析昨天营业情况，确认当日的货品及原材料的需求 B.主导例会，分布当日工作重点及目标 C.每日下班前做工作总结，了解餐厅销售情况，制订次日工作安排 D.管理台账
答案
简述中餐厨师长岗位职责？
答案
总厨师长的岗位职责是负责整个的组织指挥运转管理等工作（）
A.餐饮部 B.饭店 C.厨房 D.餐厅
答案
以下为胖哥俩厨房主管岗位职责的是（）
A.协助厨师长做好厨房生产组织工作，制订厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员的到岗情况、卫生情况及原料准备情况 B.巡视岗位的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督食安项目 C.配合厨师长进行原料库存盘点工作和员工考勤工作 D.完成厨房各项行政表格
答案
以下为胖哥俩厅面领班的岗位职责的是（）
A.对餐厅经理负责，督导员工严格履行岗位职责，按时按质完成上级下达的任 务 B.协助召开每日例会，负责员工考勤工作，检查员工的仪容仪表及个人卫生 C.追踪服务员做好餐厅食品安全和清洁卫生工作，保证达到门店的规定标准 D.负责餐厅台账的管理和日常的行政工作
答案
厨师长有哪些工作职责？
答案
阐述总厨师长的工作职责。
答案
总厨师长的职责是组织和指挥（）工作，监督食品的制备。
A.采购员 B.厨师 C.厨房 D.餐厅
答案
餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）
A.对 B.错
答案
关于厨师长的着装描述正确的是（）
A.厨师长一般不参加作业操作，着装随便 B.厨师长可戴布质多褶帽 C.尺寸不合适必须用黑色或白色发夹固定，不可缝纫 D.帽子脏污无黄豆大小的污渍、汗渍
答案
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厨师长在11:15——12:30餐中检查重点岗位工作时，蒸笼岗位应检查（）
以下哪一项是技师长的岗位职责（）
西餐厨师岗位职责？
最终作业指令单是由厨师长签发的。
厨师长帽一般高约（）厘米。
厨师长帽一般高约（）厘米
厨师长应经常性检查厨师是否规范地进行操作。
在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
厨师长每月需推出（）款菜肴作为特别推荐菜
餐尾复盘厨师长需要重点关注那几点（）
厨师长工作职责是：绩效排班、效率革命、负责KDS看板、绩效系统排班推行、成本管控、毛利（）
门店经营安全主要是店长和厨师长的职责，其他伙伴不用关注，做好自己就可以了（）
厨师长每（）需对本店食品卫生安全进行一次自查
对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷。
对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷（）
餐尾值班厨师长组织店长、外送主管、档口主管进行菜品报损分析，找到原因做改善行动，剩余菜品由店长、厨师长进行统一分配（）
开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。
开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调（）
厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。
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