简述中餐厨师长岗位职责？

厨师长帽一般高约（）厘米。 关于厨师长的着装描述正确的是（） 厨师长帽一般高约（）厘米 厨师长应经常性检查厨师是否规范地进行操作。 厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。 厨师长每月需推出（）款菜肴作为特别推荐菜 在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。 餐尾复盘厨师长需要重点关注那几点（） 厨师长工作职责是：绩效排班、效率革命、负责KDS看板、绩效系统排班推行、成本管控、毛利（） 门店经营安全主要是店长和厨师长的职责，其他伙伴不用关注，做好自己就可以了（） 以下哪一项是技师长的岗位职责（） 厨师长每（）需对本店食品卫生安全进行一次自查 对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷。 对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷（） 餐尾值班厨师长组织店长、外送主管、档口主管进行菜品报损分析，找到原因做改善行动，剩余菜品由店长、厨师长进行统一分配（） 开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。 开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调（） 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。 简述造球岗位职责？ 大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上