以下维生素A的理化性质包括（）
A. 在酸溶液中稳定
B. 在碱溶液中稳定
C. 维生素A的衍生物中a胡萝卜素最为稳定
D. 一般烹调温度下损失极小
E. 对热稳定
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以下维生素A的理化性质包括（）
A.在酸溶液中稳定 B.在碱溶液中稳定 C.维生素A的衍生物中a胡萝卜素最为稳定 D.一般烹调温度下损失极小 E.对热稳定
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维生素D有以下理化性质，除了（）
A.溶于脂肪与脂溶剂 B.对热较稳定 C.对碱不稳定 D.酸能促进其异构化 E.光能促进其异构化
答案
维生素B1理化性质包括（）。
A.酸性溶液中稳定 B.碱性溶液中稳定 C.一般烹调温度下损失多 D.在碱性条件下耐高温
答案
维生素B1的理化性质包括（）
A.具共轭多烯侧链 B.具还原性 C.脂溶性 D.氨基嘧啶环和噻唑环通过亚甲基连接而成的季铵化合物 E.含两个碱性基团
答案
以下维生素中理化性质最稳定的是（）。
A.叶酸 B.维生素B1 C.烟酸 D.抗坏血酸 E.维生素A
答案
以下维生素中理化性质最稳定的是
A.叶酸 B.维生素B C.烟酸 D.抗坏血酸 E.维生素A
答案
维生素C具有哪些理化性质
A.为黄色结晶 B.为两性化合物 C.久置颜色易变黄 D.易溶于水，溶于氯仿 E.不能发生酮式烯醇式互变异构
答案
维生素E的理化性质是（）
A.具碱性、水溶性 B.具酸性、水溶性、旋光性 C.具还原性、脂溶性 D.水解后具还原性、脂溶性 E.具醌式结构、脂溶性
答案
维生素C的理化性质是（）
A.具碱性、水溶性 B.具酸性、水溶性、旋光性 C.具还原性、脂溶性 D.水解后具还原性、脂溶性 E.具醌式结构、脂溶性
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维生素C理化性质的特点为（）
A.遇空气不易氧化 B.光照易破坏 C.碱性环境不易破坏 D.有铜、铁等金属存在时不易氧化
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维生素C具有下列哪些理化性质
维生素C理化性质的特点为（）。
下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）
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维生素B1的理化性质是
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关于维生素A理化性质的描述，错误的是（）
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下列哪种说法与维生素B，的理化性质不符台
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