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在烘培食品制造时可以保持空气以形成膨大结构的是()
单选题
在烘培食品制造时可以保持空气以形成膨大结构的是()
A. 面粉
B. 鸡蛋
C. 糖
D. 油脂
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单选题
在烘培食品制造时可以保持空气以形成膨大结构的是()
A.面粉 B.鸡蛋 C.糖 D.油脂
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A.面粉 B.鸡蛋 C.糖 D.油脂
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判断题
()1.烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母
答案
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答案
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食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应(),防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
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