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为了提高钙和铁的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除()
单选题
为了提高钙和铁的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除()
A. 植酸
B. 草酸
C. 抗坏血酸
D. 脂肪酸
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单选题
为了提高钙和铁的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除()
A.植酸 B.草酸 C.抗坏血酸 D.脂肪酸
答案
单选题
菠菜中含有(),会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出,降低该物质的含量。
A.叶酸 B.维生素K C.β胡萝卜素 D.草酸
答案
单选题
菠菜中含有(),会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出,降低该物质的含量
A.叶酸 B.维生素K C.胡萝卜素 D.草酸
答案
主观题
饼干制作应选用()粉,空心菜就是(),菠菜因含()需要焯水。
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主观题
饼干制作应选用()粉,空心菜就是(),菠菜因含()需要焯水
答案
单选题
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判断题
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答案
单选题
沸水消毒时加水至器具()水中,煮沸5~10分钟,其中煮奶嘴3分钟。
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答案
主观题
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答案
判断题
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答案
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