相关试题
换一换
制作（）需用糟腌的烹调方法。
A.糟鸭脯 B.松仁小肚 C.珊瑚白菜 D.醉蛋
答案
制作（）需用炝的烹调方法
A.夫妻肺片 B.蒜泥白肉 C.葱辣大虾 D.海米炝芹菜
答案
糟是将加热成熟的原料浸入以（）盐等调制的卤汁中腌泡的一种烹调方法
A.糟卤 B.老抽 C.鲜汤 D.葱姜
答案
清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。
答案
糟腌主要用于（）原料。
A.植物性 B.动物性 C.食用菌 D.干货
答案
采用氽、烩烹调方法制作的菜肴，需用旺火或中火、短时间加热（）
答案
制作（）是糖腌的方法。
A.什锦咸菜 B.珊瑚萝卜 C.金勾白菜 D.酸辣萝卜
答案
糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。
答案
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类
A.干制品 B.湿制品 C.水制品 D.油制品
答案
制作（）是采用涮的烹调方法。
A.毛肚火锅 B.水煮活鱼 C.汆白肉 D.盐水鸡
答案
热门试题
制作（）是采用烩的烹调方法。
制作（）属软熘的烹调方法。
制作（）是属于烹的烹调方法。
制作（）是采用冻的烹调方法。
制作（）是干炸的烹调方法。
制作（）是采用氽的烹调方法。
制作（）是采用熬的烹调方法。
制作糖醋肉片，其烹调方法是（）
制作糖醋肉片，其烹调方法是（）
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）
制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
制作（）是采用白扒的烹调方法。
制作（）需要用白煮的烹调方法。
制作回锅肉的烹调方法是（）。
制作（）是采用白烧的烹调方法。
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
制作（）是属熟炒的烹调方法。
制作西湖醋鱼的烹调方法是 ( )
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
腌、腊、糟、醉等动物性原料不能用于制汤之用。
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