以下在烹调中常用的主要蛋类（）。

焦糖在烹调中常用于深色菜肴的着色，它的等电点pH值在3.0~6.9之间，有的甚至低于（）。 焦糖在烹调中常用于深色菜肴的着色，它的等电点pH值在3.0~6.9之间，有的甚至低于（） 以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式，多数油脂经加热后温度可达 以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快，并有脂香气具有良好的风味（） 城市桥梁中常用的支座主要为( ) 。 城市桥梁中常用的支座主要为（）。 咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要蛋类食品，要问清楚是哪种烹调方式。（) 以下电路中常用于总线应用的有（） 以下电路中常用于总线应用的有()。 以下电路中常用于总线的有 个。 以下电路中常用于总线应用的是（）。 以下电路中常用于总线应用的有（） 对烹调过程进行控制，主要抓好以下环节：做好烹调前的__、烹调过程的标准化控制、烹调顺序控制、烹调质量控制（） 理财规划中常用的统计量主要包括()。 软膏中常用硅油，主要是因为其（） 软膏中常用凡士林，主要是因为（） 软膏中常用硅油，主要是因为其（ ）。 拱桥中常用的拱架，主要有（　）。 以下腧穴中常用于治疗落枕的是（） 问卷中常用的问题有以下几种类型() 烹调常用的技法有？