以水为介质的加热原则是:要形成质地软栏型菜着,多以( )的水( )加热。

AB008522水套炉是以水作传热介质的间接加热设备（） AB008421水套炉是以水作传热介质的间接加热设备（） 要形成（）型的菜看，应用60-100℃的低温油短时间加热原料 为要儿制作菜水的方法（）。 “益火之源，以消阴翳”体现的治疗原则是（）。|“壮水之主，以制阳光”体现的治疗原则是（）。 食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直接介质。 食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直接介质（） U型管当以水作为介质时，非常适合对气体介质的低压和（）测量。 （）要形成软嫩型的菜肴,应用约140℃的油温短时间加热原料。 （）要形成软嫩型的菜肴,应用约40℃的油温短时间加热原料。 液货与水发生危险反应，则加热介质应用（）。 淬火过程是加热→保温→迅速冷却（水、油等介质）（） 下列不是以水为加热介质的烹调方法是（） 液货与水发生危险反应，则加热介质应用()。 处理涌水的原则是（）。 YG－100型液压千斤顶以水为工作介质。（） 叶菜型和瓜果型按多少倍兑水稀释（） 以水或水蒸气或其它介质作为传热介质，间接地把热量传给炉内的原油，这种加热方式称（）。 二甲醚分析需用热水进行加热，当用自来水时在高型烧杯烧杯内壁形成一层水垢，主要是和，所以要求用脱盐水作为加热介质（） 要形成软嫩型的菜肴,应用约60~100℃的低温油短时间加热原料（）