相关试题
换一换
春卷皮子选用的原料要用( )。
A.低筋粉 B.优等面粉 C.优等米粉 D.优质淀粉
答案
摊春卷皮子必须要掌握锅的温度,选用( )。
A.大火 B.中火 C.小火 D.中小火
答案
春卷皮子是( )成形方法。
A.东北人 B.陕西人 C.南方人 D.西藏人
答案
制作春卷皮子是摊皮法。( )
答案
春卷面的调制，是选用的面坯（）
A.稀软 B.硬性 C.粘性 D.脆性
答案
品尝春卷有“ ”意思。
答案
春卷在现代被称为：
A.春条 B.春盘 C.春饼 D.春面
答案
原料贮存仓通常采用（）、（）等形式，（）仓主要用于存放粒状原料，（）仓主要用于存放各种包装原料。
答案
一口一个春卷
答案
制春卷皮以厚为宜（）
A.0.1mm B.0.4mm C.0.5mm D.0.6mm
答案
热门试题
《皮子文薮》
沼气发酵主要用哪些原料？
生拌主要用于（）原料。
糟腌主要用于（）原料。
粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。
立春有吃春饼和春卷的习俗。
中国大学MOOC: Which one is equivalent to “春卷” ?
腹皮子调配应付
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泡油方法主要用于（）原料
在我国唐代以前，就有春卷，那时被称为：（）
处方写腹皮子应付
处方写腹皮子应付
处方写腹皮子应付
荚果由单心皮子房发育而来，而角果是由二心皮子房发育而来。
由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
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泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（）
处方写腹皮子应付（ ）
《皮子文薮》的作者是（）
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